- Eleverna ska laga lamm till varmrätt och en mousse till efterrätt men hur de väljer att göra är helt upp till dem, säger läraren Mats Karlsson.
Eleverna bedöms utifrån kriterierna hygien, fantasi/kreativitet, "Mise-en-place", yrkesmässighet och kalkyl.
- Det är lite nervöst, det svåraste tror jag blir att få rätt temperatur på köttet, säger Veronika Smedberg när det är fyrtio minuter kvar innan hon ska servera sin meny.
Veronika håller upp ett lingoninkokt päron som ska serveras som efterrätt tillsammans med en cholkladmousse med After Eight.
En nypa salt åker i grytan innan rätten är färdig att servera.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar